Le pâtissier
Gaston Lenôtre est mort.
Gaston Lenôtre, qui avait renouvelé l'art de la pâtisserie et bâti un véritable empire de la gourmandise, est décédé le jeudi 8 janvier 2009.
Il avait 88
ans.
Gaston Lenôtre est né le 28 mai 1920 à Saint-Nicolas-du-Bosc (Eure).
Ses parents
étant cuisiniers et il a fait son apprentissage avec eux puis il est allé
s'installer à Pont-Audemer (Eure).
Gaston Lenôtre ouvre sa première boutique parisienne en 1957, rue d'Auteuil.
Il conquiert
rapidement une clientèle séduite par ses bavarois, charlottes, mousses et
macarons.
Il veut rompre avec les codes traditionnels de la pâtisserie et conçoit des gourmandises plus légères et aux saveurs nouvelles.
Il invente
des gâteaux tels que "Succès", à base de pâte de macaron et de crème
de nougatine.
En 1985,
l'entreprise passe dans le giron du groupe Accor.